Artículos en Diciembre 2015

MARIDAJE ALICANTINO EN LA UCAM DE TURRONES DE JIJONA Y CHOCOLATES

Los alumnos, de 1º de Gastronomía de Análisis Sensorial y de 2º de la asignatura Calidad Diferenciada, han asistido a una cata de turrones de la mano de Alexis Verdú Iborra, director del departamento de Certificación de Producto y Control de Calidad del Consejo Regulador de las IGPs Jijona y Turrón de Alicante. La cata estaba compuesta por diferentes variedades de turrón, de Jijona y  de yema tostada, además de haber tres tipos diferentes de chocolates básicos con los que se fabrican otro tipo de turrones, como el negro, con leche o blanco. A continuación, podéis ver los resultados. MEJOR COMBINACIÓN INDIVIDUAL: TURRÓN DE […]

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“DULCE” AÑO PARA EL TURRÓN

El Consejo Regulador del Turrón de Xixona y Alicante organiza una nueva edición de su gala anual en la que se ha hecho balance del año 2015 Hablamos en Hoy por Hoy Alicante con el secretario del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen, Federico Moncunill, sobre la campaña navideña que está a punto de finalizar. Moncunill insiste en que ha sido un buen año para los turroneros alicantinos pese al incremento del precio de la almendra. Un incremento de costes, que según este experto, los fabricantes han tratado de no repercutir en el precio final del producto. En nuestro […]

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TURRONES DE JIJONA CON CHOCOLATES DE ALICANTE

El pasado 7 de diciembre, con motivo de la VII Feria de Navidad en Jijona, se realizo la cata de Turrones de Jijona con diferentes tipos de Chocolates guiada por Alexis Verdu, director de calidad del Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante.   Para este maridaje fueron elegidos los turrones de Yema Tostada, el de Alicante y el de Guirlache. Los chocolates seleccionados fueron el Negro, con Leche y Blanco. Asistieron 18 catadores, los cuales determinaron que el mejor maridaje Chocolate-Turrón fue el de Turrón de Yema Tostada con Chocolate Blanco. Ademas, el turrón mejor valorado para combinar con los distintos chocolates fue […]

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EL MÚSICO XIXONENC JAVIER EGUILLOR RECIBE EL BOIXET D´OR DEL CONSEJO REGULADOR DEL TURRON

El Consejo Regulador del Turrón entregó anoche el Boixet d’Or al músico xixonenc Javier Eguillor, en el transcurso de la tradicional Gala del Turrón que se celebró en la sede del Consejo y a la que asistieron los principales empresarios y operadores del sector del dulce de la Comunidad Valenciana. El acto contó con la presencia de la alcaldesa de Xixona, Isabel López, el vicepresidente de la Diputación Carlos Castillo, y el director general de Comercio y Consumo, Natxo Costa, que acompañaron a José Enrique Garrigós, presidente del Consejo. Javier Eguillor es Solista Internacional, Timbal Solista de la Orquesta de […]

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