El Consejo celebra el día del cacao y el chocolate

El día 1 de octubre es el Día Internacional del Cacao y el Chocolate, y el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante quiere sumarse a esta celebración junto a la Asociación TDC (Asociación de Fabricantes de Turrones, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana), que además es miembro de la asociación europea The Chocolate Way.

Muchas de las empresas adheridas al Consejo Regulador elaboran también turrones de chocolate y otros dulces que tienen el cacao entre sus ingredientes, constituyendo una parte muy importante de su catálogo de productos.

A continuación reproducimos el manifiesto promovido por The Chocolate Way para este #worldcocoaday #octoberthefirst

 

The Chocolate Way se esfuerza para el suporte de prácticas éticas en la hilera productiva del chocolate. A partir de la producción del cacao y a través del consumidor que come chocolate. The Chocolate Way promueve la comprensión de la cultura, de la historia y de los valores de este antiguo alimento nutritivo mediante las siguientes acciones:

1. Reconocer precios justos a los cultivadores y productores de cacao.

2. Luchar contra la explotación de los trabajadores, especialmente contra el trabajo infantil en las plantaciones, también mediante la escolarización de los niños en los países productores de cacao.

3. Alentar a la creación de cooperativas u otras formas de cooperación entre pequeños cultivadores, especialmente en las zonas menos extensas.

4. Apoyar a la realización de proyectos de investigación que introduzcan y transfieran nuevos métodos de cultivo adaptados a la sostenibilidad del medio ambiente.

5. Promover herramientas de cooperación entre cultivadores que abastecen Europa de cacao, y productores europeos de cacao, que tengan como base la transparencia y responsabilidad social y ambiental.

6. Valorizar los productos de chocolate de calidad que asumen un comportamiento responsable.

7. Promover un consumo de cacao y de chocolate con conocimiento de causa por parte de los consumidores europeos.

8. Difundir conocimientos relacionados a los beneficios para la salud y a los valores nutricionales del cacao y del chocolate.

9. Apoyar a iniciativas de la puesta en común del patrimonio histórico y cultural de los países que forman parte del mercado del cacao y del chocolate.

10. Lucha contra la discriminación de las mujeres y apoyo a políticas de bienestar que garanticen las condiciones de trabajo en el sector del cacao y del chocolate.

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