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SEMINARIO Y CATA DE TURRÓN EN LA UNIVERSIDAD PERMANENTE DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE

El pasado jueves, 4 de mayo, realizamos un TALLER SENSORIAL dentro del Seminario Productos de la Tierra Alicantina: Los Orígenes del Turrón de Jijona y Alicante, de la mano de nuestro Director Técnico de Calidad, Alexis Verdú. Se ha desarrolla este Seminario y Cata de Turrón, en el marco de la asignatura de la Universidad Permanente de la Universidad de Alicante (UPUA): “Claves para una alimentación sana: elaboración, manipulación y conservación de los alimentos”. Organizado por Gabinete Alinua de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Alicante coordinado por los profesores Aurora Norte y José Miguel […]

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LA ASOCIACIÓN ORIGEN ESPAÑA Y LA GUARDIA CIVIL FIRMAN UN CONVENIO PARA PROTEGER LAS FIGURAS DE CALIDAD DIFERENCIADA Y GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

  Ayudará a proteger las figuras de calidad alimentaria en la prevención y lucha frente al fraude alimentario, con la finalidad de garantizar la seguridad alimentaria y la leal competencia entre las empresas del sector. Este protocolo de colaboración está orientado al estudio conjunto de problemáticas, intercambio de información general para orientar servicios y actuaciones, y la intermediación ante empresas del sector privado. Redundará, principalmente, en beneficio de los consumidores Madrid, 26 de enero de 2016- La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) y la Dirección General de la Guardia Civil firman hoy, 26 de enero, un protocolo […]

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LA DELEGACIÓN DE LA OFICINA DE PI DE LA INDIA VISITA NUESTRA SEDE A TRAVÉS DE LA OAMI

Hoy hemos recibido la visita de la Delegación de la oficina de PI de la India a través de la OAMI. Han disfrutado del vídeo-documental “500 dulces años. La gran historia del Turrón” para conocer mejor el concepto de Indicación Geográfica Protegida (IGP), y de nuestra exposición fotográfica “Jijona: Miradas Artesanas” en fusión con la nueva presentación expuesta sobre el proceso de elaboración del Chocolate en la provincia de Alicante, específicamente en la Vila Joiosa. Finalmente, se ha realizado una presentación jurídica sobre el funcionamiento de la protección bajo el amparo de las Denominaciones de Origen en Europa, donde se […]

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MARIDAJE ALICANTINO EN LA UCAM DE TURRONES DE JIJONA Y CHOCOLATES

Los alumnos, de 1º de Gastronomía de Análisis Sensorial y de 2º de la asignatura Calidad Diferenciada, han asistido a una cata de turrones de la mano de Alexis Verdú Iborra, director del departamento de Certificación de Producto y Control de Calidad del Consejo Regulador de las IGPs Jijona y Turrón de Alicante. La cata estaba compuesta por diferentes variedades de turrón, de Jijona y  de yema tostada, además de haber tres tipos diferentes de chocolates básicos con los que se fabrican otro tipo de turrones, como el negro, con leche o blanco. A continuación, podéis ver los resultados. MEJOR COMBINACIÓN INDIVIDUAL: TURRÓN DE […]

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“DULCE” AÑO PARA EL TURRÓN

El Consejo Regulador del Turrón de Xixona y Alicante organiza una nueva edición de su gala anual en la que se ha hecho balance del año 2015 Hablamos en Hoy por Hoy Alicante con el secretario del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen, Federico Moncunill, sobre la campaña navideña que está a punto de finalizar. Moncunill insiste en que ha sido un buen año para los turroneros alicantinos pese al incremento del precio de la almendra. Un incremento de costes, que según este experto, los fabricantes han tratado de no repercutir en el precio final del producto. En nuestro […]

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TURRONES DE JIJONA CON CHOCOLATES DE ALICANTE

El pasado 7 de diciembre, con motivo de la VII Feria de Navidad en Jijona, se realizo la cata de Turrones de Jijona con diferentes tipos de Chocolates guiada por Alexis Verdu, director de calidad del Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante.   Para este maridaje fueron elegidos los turrones de Yema Tostada, el de Alicante y el de Guirlache. Los chocolates seleccionados fueron el Negro, con Leche y Blanco. Asistieron 18 catadores, los cuales determinaron que el mejor maridaje Chocolate-Turrón fue el de Turrón de Yema Tostada con Chocolate Blanco. Ademas, el turrón mejor valorado para combinar con los distintos chocolates fue […]

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EL MÚSICO XIXONENC JAVIER EGUILLOR RECIBE EL BOIXET D´OR DEL CONSEJO REGULADOR DEL TURRON

El Consejo Regulador del Turrón entregó anoche el Boixet d’Or al músico xixonenc Javier Eguillor, en el transcurso de la tradicional Gala del Turrón que se celebró en la sede del Consejo y a la que asistieron los principales empresarios y operadores del sector del dulce de la Comunidad Valenciana. El acto contó con la presencia de la alcaldesa de Xixona, Isabel López, el vicepresidente de la Diputación Carlos Castillo, y el director general de Comercio y Consumo, Natxo Costa, que acompañaron a José Enrique Garrigós, presidente del Consejo. Javier Eguillor es Solista Internacional, Timbal Solista de la Orquesta de […]

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III Concurso de Repostería Creativa «Dolça Xixona»

El Ayuntamiento de Xixona, junto con el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante (CRIGPJTA) y el Instituto de Educación Secundaria IES Xixona, organiza el III Concurso de Repostería Creativa «Dolça Xixona». Durante los días 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra la «VII Feria de Navidad de Xixona». Como preludio de ésta se celebra la III Edición del concurso «Dolça Xixona», dirigido a estudiantes de repostería matriculados en escuelas públicas, concertadas y/o privadas. El turrón de Jijona, seña de identidad de nuestra localidad, y el chocolate se combinan en un perfecto maridaje […]

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VII FERIA DE NAVIDAD DE JIJONA

http://www.jijonaturismo.com/vii-feria-de-navidad-de-jijona/ Faltan menos de 2 semanas para que dé comienzo la VII Feria de navidad de Jijona, pistoletazo de salida a la Navidad. Aunque en Jijona, se viva el espíritu navideño durante casi todo el año, durante los dias 5, 6, 7 y 8 de Diciembre, Jijona entera se vuelca con la Feria. Habrán expositores de turrones y dulces, expositores de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Jijona, expositores gastronómicos y expositores de algunas asociaciones de la localidad. En la misma Cuna del Turrón, concretamente en la Avenida Constitución, o más conocida como “La Plaça” por los jijonencos, alrededor […]

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LA CANDIDATURA SOCIALISTA POR ALICANTE MUESTRA SU COMPROMISO CON LA MEJORA DEL SECTOR TURRONERO

Xixona y su sector turronero han sido esta mañana protagonistas de una jornada de trabajo organizada por la candidatura socialista al Congreso de los Diputados por Alicante en las próximas elecciones generales, que encabeza Julián López Milla, y la alcaldesa del municipio, Isabel López, y en la que los socialistas han mostrado su disposición a trabajar por la resolución de diferentes cuestiones que preocupan a las industrias del sector turronero del municipio. Junto a ambos han estado presentes también los candidatos que siguen a López Milla en la candidatura –Patricia Blanquer, Herick Campos y Antonia Moreno-, así como diferentes concejales […]

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