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CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO: TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA

Este ciclo pertenece a la familia profesional de  Industrias Alimentarias, y consta de dos cursos con una carga horaria de 2000 horas lectivas, donde se combinan asignaturas de carácter teórico con otras de carácter práctico. Este ciclo se imparte en la sede de la TDC (Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana) y con la colaboración del Consejo Regulador del Turrón de Jijona y Turrón de Alicante, lo que nos confiere una maquinaria exclusiva y específica para las elaboraciones de productos de Confitería (turrones, mazapanes, peladillas,  helados, etc…) además de toda la maquinaria necesaria para […]

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XIXONA AMPLÍA A CUATRO DÍAS LA FERIA DE NAVIDAD Y SUPERA EL CENTENAR DE ESTANDS

El turrón es la estrella de la Feria de Navidad de Xixona. PILAR CORTÉS

EL CERTAMEN SE CELEBRARÁ COINCIDIENDO CON EL PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN, POTENCIARÁ EL ÁREA GASTRONÓMICA Y EL TURRÓN SEGUIRÁ SIENDO EL GRAN PROTAGONISTA

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LA NAVIDAD YA SUENA EN LA CIUDAD EL TURRÓN

Xixona da los primeros pasos para poner en marcha la Ruta del Turrón con la que promocionar sus productos internacionalmente.
El municipìo turronero presenta un completo programa cultural para atraer el turismo y entretener a los vecinos de cara a Navidad.

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Horchata y turrón para rusos

HORCHATA Y TURRÓN PARA RUSOS

El turista procedente de Rusia disfruta con pasión de nuestros productos autóctonos

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MOUSSE DE TURRÓN AL HELADO DE AMARETTO Y LECHE DE ALMENDRA GRATINADA

Mousse de Turrón con Helado de Amaretto

Mousse de turrón (4 raciones) –       50 g. Chocolate blanco. –       250 g. Nata semimontada. –      50 g. Turrón de Jijona. –       1 Hoja de gelatina. –      10 g. Almendra laminada tostada. Elaboración: Fundir el chocolate, coger 50 g. de nata y calentar, mezclar el turrón en caliente, pasar por el chino y añadir la gelatina anteriormente remojada en agua fría. Mezclar con el chocolate y por último agregamos los 200 g. de nata restantes pero semimontada. Poner en un molde y recubrir con la almendra laminada. Capuchina –       4 Yemas. –      15 g. Maicena Express. Elaboración: Montar las yemas y añadir la maicena, […]

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TURRÓN DE JIJONA Y ALICANTE, UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN LA COCINA DE LA COSTA BLANCA

Vasito de turrón a la piedra

El chef del CdT Benidorm “José Puentes” y su equipo nos sorpendió hoy con unas mezclas suculentas del turrón de Jijona y Alicante. En el laboratorio de cocina del Invattur de Benidorm fuimos testigos de un ingrediente muy interesante para la haute cuisine, el turrón original. Además “Alexis Verdú“, el director de Certificación de Prtoducto del Consejo Regular presentó en la “Jornada de Experimentación en Cocina turrones de la IGB Jijona y Turrón de Alicante” la historia del turrón con unos 500 años la dieferencia entre turrón y turrón de Jijona. El turrón de Jijona y de Alicante están elaborados […]

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El Consejo Regulador del Turrón acogerá de nuevo el ciclo que prepara a turroneros y pasteleros oficiales

El próximo lunes se abre la convocatoria de preinscripción del ciclo formativo “Técnico en Panadería, Confitería y Repostería” que tendrá lugar en la sede del Consejo.

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DECLARACIÓN FINAL IV ASAMBLEA GENERAL ORIGEN ESPAÑA

Los miembros de ORIGEN ESPAÑA, la Asociación Española de Denominaciones de Origen, en representación de 40 Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas Españolas, reunidos en la ciudad de Cáceres en su IV Asamblea General, y siendo el anfitrión y organizador la D.O.P. Torta del Casar, acuerdan aprobar la siguiente declaración: Las Denominaciones de Origen son operadores muy significativos del sector alimentario español, que es el segundo sector por volumen económico y de empleo de la economía de España. Los Consejo Reguladores y las empresas adscritas a ellos, contribuyen a la dinamización de la economía española aportando […]

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CICLO DE DESAYUNOS DE TRABAJO EN LA SEDE DEL CONSEJO REGULADOR DE JIJONA Y TURRÓN DE ALICANTE

Hoy la sede del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante acoge una jornada más del ciclo de desayunos de trabajo El tema a tratar será la Presupuestación y control de gestión en empresas de alimentación, por parte de D. Joaquín Fernández y D. José Guerrero, gerentes de Deloitte. Explicaran la metodología a seguir para la puesta en marcha de modelos de Control de Gestión y desarrollaran ejemplos prácticos.      

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LAS INSTALACIONES DEL CONSEJO REGULADOR DEL TURRÓN HAN ACOGIDO UN CURSO DE INICIACIÓN EN EXPORTACIÓN INDUSTRIAL

22 desempleados han recibido formación sobre cómo mejorar las competencias profesionales en internacionalización en sectores estratégicos de Alicante. El Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante ha acogido en sus instalaciones el curso de formación “Iniciación a la exportación del sector industrial”, que ha finalizado hoy con la entrega de diplomas a los alumnos. La iniciativa, organizada por la Cámara de Comercio de Alicante y el Ayuntamiento de Jijona con la financiación de Obras Sociales CAM, ha formado a veintidós personas en situación de desempleo. El objetivo del curso ha sido mejorar sus herramientas y competencias profesionales en materia […]

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