Expertos en redes sociales y bloggers participan en un maridaje entre Turrones de Jijona y salazones

El Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante apuesta fuerte por las nuevas tecnologías en su campaña en 2011 celebrando un original maridaje que ha tenido lugar en las instalaciones del Consejo Regulador y, también, en la red. Con el hashtag #turronesysalazones el evento fue retransmitido en directo por los propios participantes, entre los que se encontraban expertos en redes sociales y bloggers gastronómicos.

El responsable de Calidad y Certificación del Consejo Regulador de los Turrones de Jijona, Alexis Verdú ha sido el encargado de dirigir el original maridaje entre los turrones protegidos de Jijona y Alicante y un surtido de tradicionales salazones de la provincia compuesto por atún ahumado, hueva de atún y mojama.

En una charla de introducción, los asistentes han podido conocer las propiedades funcionales y nutricionales de los productos que se iban a maridar. El experto del Consejo Regulador ha explicado la composición de las variedades de turrón protegidas Jijona y Turrón de Alicante y el clásico de chocolate con almendras, así como una breve http://remoandaluz.es/servicio-medico/comprar-cialis-online introducción a la tradición del salazón en la gastronomía alicantina.

A continuación, en la sala de catas, Alexis Verdú ha ido presentando a los catadores una a una todas las combinaciones posibles entre los turrones y los salazones. En cada una de las propuestas el técnico ha hecho hincapié en los matices de sabor, texturas y demás características sensoriales de los mismos.

La combinación elegida por los asistentes como la más atractiva al paladar ha sido la de Turrón de Alicante con mojama. En segundo lugar ha quedado el Turrón de Alicante con atún ahumado. El mejor turrón para maridar con los salazones ha sido también el Turrón de Alicante, asimismo el salazón escogido como el más indicado para maridar con los turrones ha sido la mojama.

Los asistentes han tenido ocasión de ir publicando en directo en sus respectivas cuentas de Twitter y Facebook las sensaciones y opiniones de cada una de las propuestas, bajo el hashtag #turronesysalazones creado para el acto.

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