LOS TURRONEROS VENDEN UN 7,8% MÁS EN NAVIDAD POR LA ‘EXTRA’

Desde el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante aseguran que es un dato “muy bueno” que era “imposible” de prever hace solo unos meses. Las ventas de turrón protegido de Jijona, Alicante y las tortas Imperiales durante las recientes navidades han crecido el 7,8 por ciento gracias a ligera mejoría del consumo y,… Seguir leyendo LOS TURRONEROS VENDEN UN 7,8% MÁS EN NAVIDAD POR LA ‘EXTRA’

Maridaje Alicantino: Turrones con Chocolate

El primer día de nuestra Feria de Navidad, 5 de diciembre, disfrutamos de un suculento Maridaje Alicantino: Turrones con Chocolate. Organizado por el Ayuntamiento de Jijona y este Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante. Tuvimos la asistencia de 19 catadores los cuales determinaron que el mejor http://espfarmacia.com maridaje Chocolate-Turrón fue el de Turrón de… Seguir leyendo Maridaje Alicantino: Turrones con Chocolate

LAS VENTAS DE TURRÓN AUMENTAN UN 6% PESE A DISPARAR LA ALMENDRA SUS COSTES

El precio de la marcona dobla la cotización del pasado año y toca máximos históricos, aunque las perspectivas del sector turronero para la campaña de Navidad son mejores que en 2012, cuando la producción cayó un 9% Buenas perspectivas pese a dispararse el precio de la almendra. El sector turronero afronta la campaña navideña con… Seguir leyendo LAS VENTAS DE TURRÓN AUMENTAN UN 6% PESE A DISPARAR LA ALMENDRA SUS COSTES

CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO: TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA

Este ciclo pertenece a la familia profesional de  Industrias Alimentarias, y consta de dos cursos con una carga horaria de 2000 horas lectivas, donde se combinan asignaturas de carácter teórico con otras de carácter práctico. Este ciclo se imparte en la sede de la TDC (Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la… Seguir leyendo CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO: TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA

Horchata y turrón para rusos

HORCHATA Y TURRÓN PARA RUSOS

El turista procedente de Rusia disfruta con pasión de nuestros productos autóctonos

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MOUSSE DE TURRÓN AL HELADO DE AMARETTO Y LECHE DE ALMENDRA GRATINADA

Mousse de Turrón con Helado de Amaretto

Mousse de turrón (4 raciones) –       50 g. Chocolate blanco. –       250 g. Nata semimontada. –      50 g. Turrón de Jijona. –       1 Hoja de gelatina. –      10 g. Almendra laminada tostada. Elaboración: Fundir el chocolate, coger 50 g. de nata y calentar, mezclar el turrón en caliente, pasar por el chino y añadir la gelatina anteriormente… Seguir leyendo MOUSSE DE TURRÓN AL HELADO DE AMARETTO Y LECHE DE ALMENDRA GRATINADA

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TURRÓN DE JIJONA Y ALICANTE, UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN LA COCINA DE LA COSTA BLANCA

Vasito de turrón a la piedra

El chef del CdT Benidorm “José Puentes” y su equipo nos sorpendió hoy con unas mezclas suculentas del turrón de Jijona y Alicante. En el laboratorio de cocina del Invattur de Benidorm fuimos testigos de un ingrediente muy interesante para la haute cuisine, el turrón original. Además “Alexis Verdú“, el director de Certificación de Prtoducto… Seguir leyendo TURRÓN DE JIJONA Y ALICANTE, UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN LA COCINA DE LA COSTA BLANCA