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LOS TURRONEROS VENDEN UN 7,8% MÁS EN NAVIDAD POR LA ‘EXTRA’

Desde el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante aseguran que es un dato “muy bueno” que era “imposible” de prever hace solo unos meses. Las ventas de turrón protegido de Jijona, Alicante y las tortas Imperiales durante las recientes navidades han crecido el 7,8 por ciento gracias a ligera mejoría del consumo y, especialmente, a la reinstauración de la paga extraordinaria a los funcionarios. Así lo ha adelantado a EFE el presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante , José Enrique Garrigós, quien ha señalado que ese 7,8 por ciento más de etiquetas vendidas (cada […]

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Maridaje Alicantino: Turrones con Chocolate

El primer día de nuestra Feria de Navidad, 5 de diciembre, disfrutamos de un suculento Maridaje Alicantino: Turrones con Chocolate. Organizado por el Ayuntamiento de Jijona y este Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante. Tuvimos la asistencia de 19 catadores los cuales determinaron que el mejor http://espfarmacia.com maridaje Chocolate-Turrón fue el de Turrón de Jijona con Chocolate con Leche. También se valoró el mejor Turrón maridado, donde salió elegido el Turrón de Alicante. Finalmente, nuestros catadores determinaron que cualquiera de los tres Chocolate maridaban perfectamente con nuestros turrones.

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El “Top Chef” del dulce

50 Alumnos del módulo de FP del Consejo del Turrón participan en el primer http://espfarmacia.com/cialis/ concurso para crear un postre con almendra y chocolate.   http://multimedia.diarioinformacion.com/videos/alicante/20131130/top-chef-del-dulce-531371.shtml

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LAS VENTAS DE TURRÓN AUMENTAN UN 6% PESE A DISPARAR LA ALMENDRA SUS COSTES

El precio de la marcona dobla la cotización del pasado año y toca máximos históricos, aunque las perspectivas del sector turronero para la campaña de Navidad son mejores que en 2012, cuando la producción cayó un 9% Buenas perspectivas pese a dispararse el precio de la almendra. El sector turronero afronta la campaña navideña con un aumento de las ventas de dulces protegidos del 6% y un incremento de las exportaciones del 5%, todo a pesar de que la almendra ha tocado máximo históricos y ha doblado su precio respecto al año pasado. Por ello, los costes de producción se […]

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CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO: TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA

Este ciclo pertenece a la familia profesional de  Industrias Alimentarias, y consta de dos cursos con una carga horaria de 2000 horas lectivas, donde se combinan asignaturas de carácter teórico con otras de carácter práctico. Este ciclo se imparte en la sede de la TDC (Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana) y con la colaboración del Consejo Regulador del Turrón de Jijona y Turrón de Alicante, lo que nos confiere una maquinaria exclusiva y específica para las elaboraciones de productos de Confitería http://espfarmacia.com/levitra/ (turrones, mazapanes, peladillas,  helados, etc…) además de toda la maquinaria necesaria […]

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XIXONA AMPLÍA A CUATRO DÍAS LA FERIA DE NAVIDAD Y SUPERA EL CENTENAR DE ESTANDS

El turrón es la estrella de la Feria de Navidad de Xixona. PILAR CORTÉS

EL CERTAMEN SE CELEBRARÁ COINCIDIENDO CON EL PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN, POTENCIARÁ EL ÁREA GASTRONÓMICA Y EL TURRÓN SEGUIRÁ SIENDO EL GRAN PROTAGONISTA

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LA NAVIDAD YA SUENA EN LA CIUDAD EL TURRÓN

Xixona da los primeros pasos para poner en marcha la Ruta del Turrón con la que promocionar sus productos internacionalmente.
El municipìo turronero presenta un completo programa cultural para atraer el turismo y entretener a los vecinos de cara a Navidad.

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Horchata y turrón para rusos

HORCHATA Y TURRÓN PARA RUSOS

El turista procedente de Rusia disfruta con pasión de nuestros productos autóctonos

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MOUSSE DE TURRÓN AL HELADO DE AMARETTO Y LECHE DE ALMENDRA GRATINADA

Mousse de Turrón con Helado de Amaretto

Mousse de turrón (4 raciones) –       50 g. Chocolate blanco. –       250 g. Nata semimontada. –      50 g. Turrón de Jijona. –       1 Hoja de gelatina. –      10 g. Almendra laminada tostada. Elaboración: Fundir el chocolate, coger 50 g. de nata y calentar, mezclar el turrón en caliente, pasar por el chino y añadir la gelatina anteriormente remojada en agua fría. Mezclar con el chocolate y por último agregamos los 200 g. de nata restantes pero semimontada. Poner en un molde y recubrir con la almendra laminada. Capuchina –       4 Yemas. –      15 g. Maicena Express. Elaboración: Montar las yemas y añadir la maicena, […]

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TURRÓN DE JIJONA Y ALICANTE, UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN LA COCINA DE LA COSTA BLANCA

Vasito de turrón a la piedra

El chef del CdT Benidorm “José Puentes” y su equipo nos sorpendió hoy con unas mezclas suculentas del turrón de Jijona y Alicante. En el laboratorio de cocina del Invattur de Benidorm fuimos testigos de un ingrediente muy interesante para la haute cuisine, el turrón original. Además “Alexis Verdú“, el director de Certificación de Prtoducto del Consejo Regular presentó en la “Jornada de Experimentación en Cocina turrones de la IGB Jijona y Turrón de Alicante” la historia del turrón con unos 500 años la dieferencia entre turrón y turrón de Jijona. El turrón de Jijona y de Alicante están elaborados […]

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